产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 小羊纸杯蛋糕

小羊纸杯蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 零零烘焙  |  2023-02-05
主料:
低筋面粉60G黄油110G鸡蛋4个细砂糖105G牛奶60G淡奶油160G奶酪140G

辅料:
巧克力适量

小羊纸杯蛋糕的做法步骤

1.此菜谱分为4部分:纸杯蛋糕、奶酪奶油霜、奶油霜、巧克力装饰。主要是前三部分。先做蛋糕,蛋糕的材料:低筋面粉60G、黄油60G、鸡蛋4个、细砂糖60G、牛奶60G。分离蛋清蛋黄,蛋黄放入小碗中,蛋清放入无油无水的打蛋盆中。

2.黄油放入奶锅中煮沸关火。

3.筛入低筋面粉,拌匀。

4.加入牛奶拌匀。

5.分次加入鸡蛋黄,每加一次拌匀后再加入。

6.拌好的面团粘稠有光泽。

7.蛋白盆加入细砂糖。

8.用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋头呈坚挺的直角。打开烤箱140度预热。

9.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中,充分拌匀。

10.拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白霜盆中从底向上翻拌均匀。

11.蛋糕糊倒入纸杯中,放入烤箱中层,上下火烤至30分钟,用牙签插进去如没有带出残留物就表示烤好了。烤好后取出放凉待用。

12.巧克力笔放温水溶化后在铺了油布的烤盘上画出眼睛等零部件装饰,放凉凝固。画这些零部件的时候多做一些,以防不够。

13.下面做奶酪奶油霜,材料:奶酪140G、黄油50G、细砂糖35G、淡奶油60G.黄油和奶酪切块放入盆中,室温软化,轻轻能戳进一指状。(黄油和奶酪可在做蛋糕之前切好让其软化)

14.软化好后用电动打蛋器打至顺滑,奶酪一定要打至无颗粒状。

15.然后加入细砂糖打至膨发,体积变大,浅色变深,呈膏状。

16.然后加入淡奶油打至奶油呈明显纹络不流动状。

17.打好的奶酪奶油霜装入裱化袋中。(裱花袋可以加圆形花嘴也可不用)

18.在凉好的蛋糕上挤出一个半球形。

19.然后用抹刀慢慢抹平,特别是脸部一定要抹光滑,抹平后挑选最光滑的地方做脸部,用牙签蘸少许奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴装上去,白色巧克力可以用反面朝外。(巧克力一定要变干才可以操作,不可用手,很容易化掉)

20.下面打奶油了,100G淡奶油加入10G细砂糖打硬,呈明显纹络不流动。

21.奶油装入放有小号5齿花嘴花嘴的裱花袋中,然后在脸部以外的地方挤出花纹。

22.最后用镊子把耳朵轻轻插在两边装上去。耳朵装的时候一定要小心,用力要轻要均匀,不然很容易断的。

小窍门&温馨提示

1、零部件做的时候多做一些,装的时候可以挑好看的来装,而且装的时候有些会弄断掉。
2、面部用的奶酪奶油霜,带点黄色,身上的毛毛用的奶油是白色,用一个颜色的也是可以的,可以根据需要来选 择。


TAGS:烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 低筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 火龙果燕麦酸奶杯的做法,火龙果燕麦酸奶杯怎么做,火龙果燕麦酸奶杯怎么做,燕麦酸奶水果杯,火龙果酸奶杯图片,草莓火龙果燕麦酸奶
下一篇: 花生拌苦菊的做法,花生拌苦菊怎么做,花生拌苦菊怎么拌好吃,花生拌苦菊的做法大全,花生拌苦菊图片,花生拌苦菊怎么拌好吃窍门

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7